甲醛是一种毒性较强的物质，可破坏生物细胞蛋白，引起人体过敏、肠道刺激、食物中毒等疾患。有些不法商贩在无知或利益的驱使下，利用甲醛的防腐性能，改变食品的色感，使消费者误认为新鲜。

日前，柴桥分所对辖区内重点餐饮单位进行了抽检，详细检查各抽检单位的食品索证台帐记录，同时对水产品样品进行甲醛定性快速测试。此次抽检共检测样品16份，目前尚未发现人为添加甲醛的现象。